<div class="OutlineElement Ltr SCXW223212303 BCX8" style="-webkit-tap-highlight-color:transparent;-webkit-text-stroke-width:0px;-webkit-user-drag:none;background-color:rgb(255, 255, 255);clear:both;color:rgb(0, 0, 0);cursor:text;direction:ltr;font-family:&quot;Segoe UI&quot;, &quot;Segoe UI Web&quot;, Arial, Verdana, sans-serif;font-size:12px;font-style:normal;font-variant-caps:normal;font-variant-ligatures:normal;font-weight:400;letter-spacing:normal;margin:0px;orphans:2;overflow:visible;padding:0px;position:relative;text-align:start;text-decoration-color:initial;text-decoration-style:initial;text-decoration-thickness:initial;text-indent:0px;text-transform:none;user-select:text;white-space:normal;widows:2;word-spacing:0px;"><p>Deze zomer blikken we met ondernemers terug op hun deelname aan De Startversneller. Deze keer spreken we Lukas Lagerweij uit Wilp, oprichter van Pantry.&nbsp;</p></div><div><p>Met <a target="_blank" rel="noopener noreferrer" href="https://pantry.nl/">Pantry</a> ontwikkelde Lukas een systeem voor onbemande streekwinkels. Daarmee werkt hij aan het opzetten van een netwerk van lokale winkels.&nbsp;</p></div><div><p>Toen Lukas gebruikmaakte van een voucher van De Startversneller, had hij net het BIP Food-programma van Oost NL afgerond. Hij had al belangrijke stappen gezet, maar merkte ook dat er achter de schermen veel nodig was om Pantry verder op te bouwen. Vooral de administratieve kant, toekomstplannen en subsidieaanvragen vroegen aandacht.&nbsp;</p></div><div><p>Via De Startversneller schakelde Lukas ondersteuning in om die basis beter op orde te krijgen. Samen met zijn sparringpartner werkte hij aan structuur, exploitatieplannen en aanvragen voor subsidies om het systeem verder te ontwikkelen.&nbsp;</p></div><div><p>Sindsdien zijn er meerdere stappen gezet. Er liggen plannen voor de exploitatie van nieuwe locaties en er zijn twee subsidietrajecten aangevraagd die opschaling mogelijk moeten maken. Pantry wacht nu op de uitkomst daarvan.&nbsp;</p></div><div><p>Voor Lukas bracht De Startversneller vooral rust en overzicht. Omdat het concept nog in opbouw is en de inkomsten beperkt zijn, was de voucher op dat moment belangrijk. Ook de sparringpartner maakte veel verschil. “Het heeft ervoor gezorgd dat ik veel minder zorgen heb over dingen waar ik zelf niet goed in ben. Elke keer als we een sessie hebben gehad, zit ik vol energie en nieuwe ideeën.”&nbsp;</p></div><div><p>Als Lukas kijkt naar de ontwikkeling van Pantry, is hij trots dat hij, ondanks het traag kan gaan, blijft bouwen. Nieuwe plannen, ideeën en locaties blijven zich aandienen.&nbsp;</p></div><div><p>De komende periode richt Lukas zich op het doorontwikkelen van het product, het opzetten van lokale voedselnetwerken en het verder professionaliseren van de organisatie. Stap voor stap werkt hij zo verder aan zijn ambitie: een netwerk van onbemande streekwinkels waarin lokale producten een stevige plek krijgen.&nbsp;</p></div>

Hoe is het nu met… Lukas Lagerweij van Pantry?