Foto Focus-Jacques Tillmanns-Mahan.jpg

Focus en vertrouwen in een nieuwe groeifase

<p><strong>Met Food of Cultures verbindt oprichter Mahan Eslami mensen door eten en verhalen. Het cateringbedrijf werkt met vrouwen met een migratieachtergrond die worden opgeleid tot horecaprofessional. Samen organiseren zij caterings en events voor diverse doelgroepen, waaronder Dinner on the Dike voor 3000 mensen en de Vrijheidsmaaltijd op 5 mei. Voor Mahan draait het niet alleen om eten, maar om ontmoeting, identiteit en het delen van tradities. Eten is voor haar een brug tussen mensen.</strong></p><p>In maart 2025 nam Food of Cultures restaurant De Blaauwe Kamer over, een grote locatie midden in de natuur met ruimte voor zo’n 220 gasten. Daarmee bouwt Mahan verder aan Restaurant &amp; Cultuurplein De Blaauwe Kamer: een plek waar culturen samenkomen en waar de missie van het bedrijf tastbaar wordt. Een overname brengt uitdagingen met zich mee. Door middel van het traject met De Startversneller werd inzichtelijk dat focus essentieel is. "Je kunt veel ideeën hebben, maar uiteindelijk moet je keuzes maken om echt impact te kunnen maken."</p><h2>Een nieuwe fase als ondernemer</h2><p>Hoewel Mahan al enige jaren onderneemt, voelde de overname van De Blaauwe Kamer als een nieuwe fase. Food of Cultures startte zij samen met haar ouders, later sloot haar zus aan. Bij het zelf opbouwen van een bedrijf groeit een team vaak vanzelf mee met dezelfde visie. Bij een overname kom je in een bestaande structuur terecht met een team dat al gevormd is.</p><p>"Die grote stap bracht nieuwe uitdagingen met zich mee", vertelt Mahan. "We kwamen in een organisatie met bestaande structuren, systemen en een team dat er al werkte. Het werd voor mij belangrijk om even uit te zoomen en te kijken waarom bepaalde dingen op een bepaalde manier werden gedaan. Klopt dat nog bij onze visie? Kan het efficiënter of anders?"</p><p>Tegelijkertijd besefte Mahan dat zij niet alles zelf hoeft te kunnen. Juist vertrouwen op de expertise van anderen en focussen op haar eigen kracht bleek essentieel.</p><h2>Het coachtraject</h2><p>Via haar verzekeringsintermediair kwam Mahan in contact met Guido, businesscoach bij De Startversneller. Dat leidde tot een traject waarin zij spraken over strategie en haar rol als ondernemer. Wat zij waardeerde, was dat Guido vooral vragen stelde in plaats van direct advies te geven. Daardoor kwam zij zelf tot belangrijke inzichten.</p><p>"Het belangrijkste inzicht was dat focus essentieel is. Je kunt veel ideeën hebben, maar uiteindelijk moet je keuzes maken om echt impact te kunnen maken. Door het traject werd voor mij duidelijker waar mijn kracht ligt en waar ik me op moet richten."</p><p>Door de coaching koos Mahan er bewust voor om sommige projecten door te zetten en andere los te laten. Zonder het traject had zij waarschijnlijk te veel tegelijk willen ontwikkelen.</p><h2>Meer richting en rust</h2><p>Het traject zorgde voor meer focus en structuur binnen het bedrijf. De visie werd scherper en de groeistappen duidelijker. In de praktijk merkt Mahan dat zij met meer vertrouwen beslissingen neemt. Er is meer richting en rust, wat ook zichtbaar is in de communicatie met haar team en partners.</p><p>Persoonlijk ervaart zij minder druk om alles zelf te moeten doen. Door meer vertrouwen te hebben in de mensen om haar heen, kan zij zich richten op waar haar eigen kracht ligt.</p><h2>De rol van coach Guido</h2><p>Guido zag in Mahan een ambitieuze en resultaatgerichte ondernemer. Zij maakt nieuwe ideeën snel eigen en vertaalt deze naar concrete acties. Binnen het team weet zij helder waar haar kracht ligt en werkt zij doelgericht samen om ieders expertise optimaal te benutten. Die duidelijke rolverdeling draagt bij aan focus, professionaliteit en verdere groei.</p><h2>Advies aan andere ondernemers</h2><p>Mahan is duidelijk in haar advies: als ondernemer zit je vaak zo in je eigen ideeën dat het waardevol is om iemand te hebben die met afstand meekijkt. Een goede businesscoach helpt je scherper denken en sneller stappen zetten. "Ondernemen is veel makkelijker wanneer je mensen om je heen hebt die ervaring hebben en met je meedenken. Mijn tip is dan ook, omring jezelf met die mensen. Dat kan je veel tijd en energie besparen en mensen vinden het vaak leuk om juist te helpen."</p>

<p><strong>Met Food of Cultures verbindt oprichter Mahan Eslami mensen door eten en verhalen. Het cateringbedrijf werkt met vrouwen met een migratieachtergrond die worden opgeleid tot horecaprofessional. Samen organiseren zij caterings en events voor diverse doelgroepen, waaronder Dinner on the Dike voor 3000 mensen en de Vrijheidsmaaltijd op 5 mei. Voor Mahan draait het niet alleen om eten, maar om ontmoeting, identiteit en het delen van tradities. Eten is voor haar een brug tussen mensen.</strong></p><p>In maart 2025 nam Food of Cultures restaurant De Blaauwe Kamer over, een grote locatie midden in de natuur met ruimte voor zo’n 220 gasten. Daarmee bouwt Mahan verder aan Restaurant &amp; Cultuurplein De Blaauwe Kamer: een plek waar culturen samenkomen en waar de missie van het bedrijf tastbaar wordt. Een overname brengt uitdagingen met zich mee. Door middel van het traject met De Startversneller werd inzichtelijk dat focus essentieel is. "Je kunt veel ideeën hebben, maar uiteindelijk moet je keuzes maken om echt impact te kunnen maken."</p>